【黄焖鸡】主原料：三黄鸡 辅料：香菇干、竹笋、黑木耳、青椒（可以换成辣椒）
1、将三黄鸡斩成小块，用盐、黄酒、胡椒粉腌制（鸡不好切的话可以直接买切好的鸡块或者买好鸡让别人切，不过要看着哦-。-）
2、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块，放辣椒，倒油炒。
3、放入腌好的鸡块煸炸出香味，将鸡肉煎炸出油、紧实。加点酱油，将鸡肉炒上色出香味。
4、倒入煮开的香菇水和香菇，小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。
5、开盖放入冬笋，待冬笋入味，加入黑木耳，火调大烧几十秒。
6、最后加入青蒜段
7、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可出锅。

【炸鱼排？】主原料：两条鱼
1、将鱼去鳞掏去内脏洗净，然后去头去尾去脊梁。

2、这个就是传说中的鱼排了-。-然后放在醋、料酒、盐、糖里面泡，泡个半个多小时的样子
3、裹上面粉，锅中到大油。烧开后放入鱼排。 这里油还是少了
4、然后炸到外面有一点点焦就出锅，根据口味撒上孜然、辣椒即可。

【酱爆猪肝】
1、猪肝切片洗干净，放在盐水里面泡一个小时左右，然后再冲洗干净，再放到盐醋和一点料酒的混合物中腌制十几分钟以上。不然要焯水去血水，猪肝不容易嫩。
2、木耳洗干净，青椒切成小块，葱姜蒜切末，准备好淀粉水。
3、锅烧热后加油，爆炒猪肝，快熟的时候加辅料。然后加淀粉液勾芡，根据口味加辣椒酱和糖。
网上有直接用黄豆酱和甜面酱或者辣椒酱和甜面酱调的加在最后，感觉好方便-。-
这周末试试