最近新开了一袋的惠宜髙粉，做了几次面包都发现面团偏干，没以前发的好，于是想重新调整配方的湿率，原先在62.62%左右，决定多加10克左右液体，将湿率改为65%以上。昨晚发现家里还剩130克米饭，我把它调入新比例的配方中。没想到我预约错了时间（原定8点30分左右做好），实际提前1小时（即7点30分）就做好了。我早上6点50分起来去看，发现是倒计时39分（我设的米饭面包程序是750克重量的，倒计时40分就开始烘烤了）已进入烘烤一分钟，立即暂停，涂了蛋液撒了芝麻，因我设的是烧色浅，顶部要上的色。之后继续烘烤。没想到这次竟也爆了桶。出炉后整体松软，口感味道都很好。吃完后时间一看很早，就临时决定同家人一起去市人民医院看病体检（抽血、B超、CT和开药），下午5点才回来。没来的及发帖，就在刚才写好文字在上传图片是网页突然出错关闭，害得我又重发。真麻烦！




手按了一下面包体，很柔软
















（1楼少发了不少图，上传过多会出错）