求助专业烘焙人事，关于面包发酵的问题_烘焙吧

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今天面包发酵失败了，表皮很干，面包也只发酵了一倍大小就发不起了，水温控制35，气温控制35。我想问下各位大神们发酵的水温和气温是多少度？

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来自Android客户端1楼2014-10-08 10:42回复

知道的吧友说下好吗？是水温控制和气温控制，我不知道这两个的温度哪个是跟湿度有关的

来自Android客户端2楼2014-10-08 10:44

没人知道？

来自Android客户端3楼2014-10-08 13:09

我这个醒发箱没有湿度显示，只有水温控制和气温控制

来自Android客户端5楼2014-10-08 13:14

气温太低

来自Android客户端6楼2014-10-08 13:16

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