国庆节在姐姐那里帮忙顺便拍下了她们烤鸭的整个制作过程，照片是手机拍摄有不清楚的地方还望体谅！
一、新鲜现杀活鸭，当天清洗，腌制。
十一那天生意很好，姐姐姐夫他们凌晨2点钟就起床了。为了保持烤鸭的新鲜口感，他们必须当天腌制新鲜现杀的活鸭，具体腌制的调料大致有植物香料，蜂蜜，盐（少许），糖丝等。
二、全称竹炭烘烤，安全味香！
整个烤制的过程非常讲究，要先用小火将鸭子烘干，使其水质蒸发，表皮更脆，烘干之后就加大火烘烤，过程中火候的掌握最为困难，需要相当的技巧和经验。
三、新鲜出炉
刚烤出来的鸭子脆嫩爽口，香气四溢，虽然看过他们烤过很多鸭子，但是眼看着香喷喷的样子还是很想咬上一口！
四、手工片皮，力求精美！
一手熟练的刀工保证了他们片出来的鸭子形状精美，标准的皮带肉口感极佳！真正传承了北京烤鸭一只鸭片108片的技术！
五、配料：葱条，手工面皮，秘传甜酱，辣酱。
（这组照片被我小外甥不小心删掉了，不过大家也可以到他们店面看到，他们的面皮都是我姐姐当天现制，吃的时候用面皮沾点酱再包一块烤鸭，味道简直好极了！）
六、他们的店面在菜场里面，旁边是卖面粉和面皮子的，周末和节假日的时候我姐夫会在裕芳斋门口摆一个摊位。
如今在芳桥已是第七个年头，“诚信经营，安全美味”在芳桥镇上已经算是小有名气，欢迎新老顾客前来品尝，回复此贴的朋友可以凭回复截屏享受购买优惠。
一、新鲜现杀活鸭，当天清洗，腌制。
十一那天生意很好，姐姐姐夫他们凌晨2点钟就起床了。为了保持烤鸭的新鲜口感，他们必须当天腌制新鲜现杀的活鸭，具体腌制的调料大致有植物香料，蜂蜜，盐（少许），糖丝等。
二、全称竹炭烘烤，安全味香！
整个烤制的过程非常讲究，要先用小火将鸭子烘干，使其水质蒸发，表皮更脆，烘干之后就加大火烘烤，过程中火候的掌握最为困难，需要相当的技巧和经验。
三、新鲜出炉
刚烤出来的鸭子脆嫩爽口，香气四溢，虽然看过他们烤过很多鸭子，但是眼看着香喷喷的样子还是很想咬上一口！
四、手工片皮，力求精美！
一手熟练的刀工保证了他们片出来的鸭子形状精美，标准的皮带肉口感极佳！真正传承了北京烤鸭一只鸭片108片的技术！
五、配料：葱条，手工面皮，秘传甜酱，辣酱。
（这组照片被我小外甥不小心删掉了，不过大家也可以到他们店面看到，他们的面皮都是我姐姐当天现制，吃的时候用面皮沾点酱再包一块烤鸭，味道简直好极了！）
六、他们的店面在菜场里面，旁边是卖面粉和面皮子的，周末和节假日的时候我姐夫会在裕芳斋门口摆一个摊位。
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桥的时候买一只
