牛奶中的主要糖份是乳糖，乳糖的分子太大不能直接被人的肠粘膜所吸收，小肠粘膜所分泌的乳糖脢会将乳糖分解为较小分子的葡萄糖及半乳糖，然后才能被肠粘膜吸收，供人体利用。而乳糖不耐症人因先天体质缺乏乳糖酶，小肠粘膜无法制造足够的乳糖脢，所以在喝了牛奶或是吃了奶制品后，无法完全消化其中的乳糖，这些未经消化吸收的乳糖被送到大肠之后，会被大肠内的细菌发酵分解，而成为大量的短链脂肪酸及气体，并使大肠内容物成为高渗透压的状态，吸入大量的水份，因而产生恶心、腹胀、腹绞痛、拉肚子及频频放屁的症状，这些症状通常在吃了牛奶或奶制品的30分钟到两小时后发生。
新养道营养专家建议，乳糖不耐症人群可以选择功能牛奶来化解乳糖不吸收的症状，如新养道零乳糖牛奶就是采用国际先进的EHT酶水解专利技术，将牛奶中的乳糖充分水解为半乳糖和葡糖糖，口感更好，营养更易于吸收，更可满足乳糖不耐受人群的营养需求完全不会有喝牛奶拉肚子的担心。
此外，新养道零乳糖牛奶还针对乳糖不耐人群的不同需求，研发有全脂型、低脂型和珍养型，分别适合不同营养需求的人群选用，如低脂型零乳糖牛奶，不仅预防喝牛奶拉肚子，还减少脂肪摄入，平衡身体热量，可以帮助保持好身材，适合注意膳食搭配和减肥需求的乳糖不耐人群。