羊蝎子锅的配方
别名：羊龙骨。
辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，川椒段，鸡粉，盐，味精。
药料：配方:香叶，罗汉果，白芷，花椒，桂皮，草果，良姜，砂仁，以上药料加工成颗粒状拌均匀后使用。
做法：羊蝎子斩至十五公分长的段用冷水泡去血迹，约8--10小时。
将泡好的羊龙骨飞水放入压锅中填满水，用料包装药料加入辅料放入锅内，《30斤羊龙骨放三两药料》开锅后去血沫，盖盖儿，上气压35—40分钟即可。
锅底料配方：原汁锅底;炒锅少于油加入鸡汁少于十三香，迅速加入羊蝎子原汤烧开加入香菜即可。
养生锅底：原汤入锅加，枸杞，核桃仁，大枣，人参，烧开加入香菜即可。
香辣锅底：炒锅少于油入香辣酱，勐辣，川椒段，孜然，加入原汤，按口味加入辣椒油烧开放入香菜即可。
别名：羊龙骨。
辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，川椒段，鸡粉，盐，味精。
药料：配方:香叶，罗汉果，白芷，花椒，桂皮，草果，良姜，砂仁，以上药料加工成颗粒状拌均匀后使用。
做法：羊蝎子斩至十五公分长的段用冷水泡去血迹，约8--10小时。
将泡好的羊龙骨飞水放入压锅中填满水，用料包装药料加入辅料放入锅内，《30斤羊龙骨放三两药料》开锅后去血沫，盖盖儿，上气压35—40分钟即可。
锅底料配方：原汁锅底;炒锅少于油加入鸡汁少于十三香，迅速加入羊蝎子原汤烧开加入香菜即可。
养生锅底：原汤入锅加，枸杞，核桃仁，大枣，人参，烧开加入香菜即可。
香辣锅底：炒锅少于油入香辣酱，勐辣，川椒段，孜然，加入原汤，按口味加入辣椒油烧开放入香菜即可。
