24、生活饮用水卫生涉及哪些方面?
答:①自来水厂水源地应设有卫生防护标志,防护距离符合卫生标准,防护范围内无污染源。出厂水水质达到卫生标准,每月按要求对水质进行一次全面分析,资料完整。
②二次供水设施每年定期清洗、消毒,有保证水质安全和防止二次污染的措施,水质符合卫生要求,有清洗、消毒记录及水质检验报告。
③水厂直接从事供水人员持有有效体检合格证明。
④卫生防疫部门按要求对自来水厂和二次供水设施进行监督管理,有关资料齐全。
25、公共场所、生活饮用水卫生抽查对象有哪些单位?
答:卫生监督机构,公共场所(含机场、车站、港口)、自来水厂、二次供水设施。
26、公共场所、生活饮用水卫生有哪些检查项目?
答:公共场所卫生包括卫生管理、旅店业卫生、理发美容店卫生、公共浴池卫生、影剧院、歌舞厅卫生等,生活饮用水卫生包括居民饮水卫生管理、二次供水卫生管理等。
27、公共场所、生活饮用水卫生的检查方法是什么?
答:查阅资料,随机抽查,逐项评分。
(六)食品卫生
28、食品卫生涉及哪些方面?
答:①认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,有计划,有检查;卫生监督、监测和技术指导规范,资料齐全。
②食品生产经营单位应有有效的卫生许可证,卫生管理制度健全,设有专(兼)职卫生管理人员。从业人员经过体检、培训,取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。从业人员“五病”调离率达到100%。
③食品生产经营单位制售食品,应做到生熟分开,货款分开,有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施。餐具、食品容器的清洗、消毒、保洁设备设施齐全,配置布局合理,符合卫生要求。制作凉菜应设有冷劳间。冷劳间应专室、专人、专工具、专冷藏、专消毒,工作人员坚持二次更衣。
④餐饮店的餐厅与厨房的面积及比例应符合国家或省市卫生行政部门的规定,食品保藏、餐具容器存放、加工工具保洁等设备设施符合卫生要求。消毒间、冷劳间、粗加工间、库房、卫生间及垃圾收集、存储设施等布局合理,符合卫生要求。
⑤街头饮食摊点应集中设置,统一管理,严禁无证、占道经营,直接入口食品不得露天制作,销售食品应有防尘、防蝇设施,餐具应严格按要求清洗、消毒。
⑥食品生产企业应按有关食品卫生专项或通用规范的要求生产食品,应有健全的操作规程,设有检验室,产品经卫生质量检验合格后出厂,有关检验资料齐全。
⑦有预防食物中毒的措施,全市食物中毒呈下降趋势,食物中毒原因查明率逐年提高,近年来未发生重大食物中毒和重大食源性疾患。
⑧销售的定型包装食品标志符合要求,无过期食品销售。
29、食品卫生抽查对象有哪些单位?
答:卫生监督机构,宾馆、饭店、副食店、食品店、饮食摊点、肉食、冷饮、糕点加工厂,学校、机关、医院食堂。
30、食品卫生有哪些检查项目?
答:行政管理和监督检查。