开练：小鸡腿在中间竖着剪一刀,加姜片或姜末,以及少许料酒,浸泡1~2小时,浸泡一下可以去腥味,如果时间少不浸泡也可以,味道差别不会很大,

浸泡鸡腿的同时剥好蒜瓣,我用了一整头蒜,切姜片,兑调料汁,我的调料汁用量给大家参考一下,三勺耗油,五勺料酒,三勺生抽,冰糖十五颗,调料汁可以依照个人口味适量调,喜欢吃咸一点的可以再加一些盐,鸡腿洗干净后用剪刀去骨法,横着在鸡腿上切两刀但是不要切断,以免等会做的时候鸡肉回缩,

锅内加少许油,冷油下姜片和蒜瓣,小火慢慢煎出香味,放入鸡腿用小火煎,鸡皮那一面朝下,慢慢就会煎出鸡油,煎至表面金黄色翻面小火继续煎一会儿

两面金黄的时候就煎的差不多了,这时候可以倒入刚才调好的汤汁,大火煮开后转小火煮,盖上锅盖煮到汤汁浓稠,因为调料汁中有糖所以一定要注意火候看好锅.

然后出锅前再翻一次面煮一会儿,这样可以更入味些,关火,完成,整个过程没有加一滴水,味道很浓,

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煮油豆腐

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主食花卷

又看了一遍，看饿了

明天照着做