去过闽中之秀-大田的人肯定都知道 ---九层粿--武陵烤兔--石牌大骨头--猪脚干饭
猪脚对于大田人来说是招待客人最为尊重的一道菜了
虽然普通 但意义非凡
无论逢年还是过节在以前嫁出去的女儿们都要提猪脚回娘家送节的
所以学会这道红烧猪脚估计是每个大田妹子的基本技能了
现在慵懒的人们都用钱来代替了
今儿做的就是----大田红烧猪脚上图先



Q弹咸香 回味无穷 配上一碗干饭 简直就是经典
步骤
所需材料：猪蹄 、干香菇、莲子、党参、砂糖适量、食用油适量------


最好挑这样的猪蹄子 猪大腿以上的可能就会有肥肉咯 就不那么劲道了

下一勺盐和蒜泥 腌制一会儿

干香菇泡开


莲子去莲心

党参切段
以上备用

适量油加砂糖 搅拌打圈至变黄发泡

猪蹄下锅翻炒 裹上糖色 香菇下锅 炒至猪皮打卷

猪皮收缩打卷就差不多可以了


好喜欢这个 都是猪蹄筋
当然还没有好 还有最后最重要一步骤
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继续炖煮一个半小时即可

好下饭的 红烧猪脚 就做好啦