酵母要用耐高糖的

面团发不起来的原因有，1.酵母失活了，建议重买一包；2.面团太热令酵母失活，建议把面包放凉了再加酵母；3.面包面筋揉不到位，未揉出手套膜，无法撑起面团里的空气，建议继续揉出膜为止；4.面团太干太湿都无法成膜，注意水的用量。面团发酵常温也能发酵，不一定要面包机去发酵，面团发不起来也不能怪机器