胡辣汤

2、油茶麻花
小时候喝油茶是有风箱小锅的地摊，一碗碗油香气、葱花、姜沫味十足，掰上个饼泡里面，就是幸福的早餐。可惜这种摊已寻不到，现在只有回民的油茶麻花才能吃到以前的老味道。

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3、贾德祥油茶麻花
北广济街和西羊市十字再向北一点就是这家了。满满一大锅油茶，上面飘着黄黄的麻花、白白的杏仁，微微冒着热气，香气四溢。回民的油茶用牛骨髓和面一起来炒制的，配上花生果仁一起来熬，再泡上油炸麻花，吃起来油茶咸香、不油不腻，麻花棉软不散，不又失筋道，放了芝麻、黄豆、果仁的油茶咸香适口，大碗4元小碗3元，只卖早7点到中午11点。

4、胡辣汤/糊辣汤
西安回民的肉丸糊辣汤和河南肉丁胡辣汤在本质上是有区别的,首先糊和胡的写法上就不一样,肉丸糊辣汤讲究丸子有牛肉香,筋弹,菜品丰富,入口麻为先,辣为辅,牛油气十足,河南的肉丁胡辣汤会有香烂的牛肉丁,菜品以海带,豆腐丝等,入口牛肉汤香气为先,胡椒.辣椒为辅,和略微的醋酸,要分清糊辣与胡辣。

5、回民糊辣汤

6、河南胡辣汤

7、肉夹馍
每每有外地游客来西安都会感到奇怪，明明是馍夹的肉，怎么叫肉夹馍呢？肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称。老陕口中的肉夹馍指的是腊汁肉夹馍，腊汁肉由三十多种调料精心配制而成。由于选料精细，火功到家，再加上陈年老汤。制作出的腊汁肉糜而不烂，肉质软糯。再配上白吉饼，馍酥肉烂，肥而不腻，回味无穷。
肉夹馍也分回民腊牛肉夹馍和汉民的腊汁肉夹馍。

腊牛肉夹馍

8、汉民腊汁肉夹馍

9、水盆、羊杂汤
陕西好吃的水盆羊肉当属东府的，也就是渭南，蒲城，澄城地区。讲究的是汤清，肉烂，馍酥，吃上一碗唇齿留香，通体舒服。

10、豆花泡馍
这个宝鸡凤翔的早餐小吃很多人吃不惯，一但习惯了去感受锅盔的筋道、有着豆香的豆花，油泼辣子的辣香，再配上咸菜还不错。

看滴我都饿了