份量：4人
•500克酥皮
•大菱鲆鱼片4片（200克/片）去皮
•7大巴黎蘑菇
•2个土豆
•2根韭菜
•1根葱
•半个柠檬
•1束山萝卜
•70克黄油
•10ml鲜奶油
•1茶汤匙油
•20ml的干白葡萄酒
•15ml原汁鱼油
•1个蛋黄
•盐和胡椒
准备步骤
1、蘑菇洗净，切成片。柠檬以防止它们变黑。去皮，切片，葱。做炒香菇切丁和青葱15分钟用40克黄油。盐和胡椒。
2、清洗韭菜，土豆去皮，切成片。煮蘑菇成片的油，原汁鱼油和30毫升水的锅15分钟。支付与羊皮纸一张纸。15分钟后，加入盐和胡椒粉，倒入酒，剩余的黄油。继续煮15分钟。
3、沥干的蔬菜，减少了一半的蒸煮液。加入奶油，让勾芡慢火。把蔬菜和保暖。
4、洗净，切碎山萝卜。盐和胡椒大菱鲆的鱼片。划分对每个圆角侧的炖蘑菇和葱。撒上细叶芹和折叠鱼片一半。
5、烤箱预热。 6-7（200℃）。推出了酥皮切成4的矩形。安排鱼片在面团上，靠近夹层和焊料打蛋黄的边缘。顶端与刀尖端和刷与蛋黄的整个表面。将酥皮上衬有烤纸的烤盘上，烤20分钟。

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