还有就是以前放到坛子里的水萝卜都找不到了，很是纳闷。前几天买了些小一点的整个放进去才知道，水萝卜泡了几天就变成白颜色的了

坛子里放了紫菜，没几天水就变成淡紫色的了，吃完了这点紫菜在泡点萝卜估计颜色会特别好看

发现泡了紫菜以后泡菜汤跟以前味道不一样了，我的仔姜也没以前好吃了以后不泡紫菜了，还不如包白菜呢。不过也许是我放太多，一次放了三个紫菜的原因。我的泡菜好可惜！

我发现即使不太爱吃也要放某些东西在泡菜里，种类多了其他的菜才会好吃，单单只放那么几样味道不如多样化的好吃

总以为放了一大把盐了，够了，但每次泡菜都过于酸。后来换坛子时发现看着不起眼的一个小坛子装的东西特别多，满满一大盆都装不下！然后才发现，自以为放很多的调料相比与大坛子来说还是少了，尤其是盐，冰糖花椒。

给泡菜里加了很多冰糖和盐，总算味道又变得好吃了

学习了

第一坛泡菜用的凉白开，第二坛用的纯净水。也许是心理作用总感觉用纯净水的发酵慢味道差，今天烧了凉白开加进去试试

求制作忌讳点啊，楼主

我最爱吃酸，楼主怎样能让泡菜酸一些？

这贴不错
　　　-- 不能谋万世者，不足谋当时，言语不偏激,不足以触动人心，狂夫之语,圣人择善而从！

楼主，新人第一次做泡菜能教我下吗？
1:水跟盐的比例大约多少？
2:白酒放多少？
3:白酒，姜，盐，朝天椒，茴香，干花椒，这几样够吗？
4:菜只放，包心菜，萝卜。够吗？不够再加点什么？

不错

我做的泡菜也是过酸，萝卜不是很脆，苦恼