安琪悦厨房有妙招：当油和蛋白质被分散成一个个小油滴，就能散射光线从而呈现出白。
要点有三条：
一个是先煎，煎到两面微黄即可。
二是加刚刚烧开的水，这样能保证水下锅立马滚开。
三是煮鱼汤要用中大火滚开，让汤滚十分钟左右，只有滚开才会白。
煮出好汤，让孩子们有奶吃哇，哈哈~