我先用热水把鱼肉烫一下 然后晾凉 然后把鱼分成三份 纯肉 半刺半肉 和鱼刺。。注意千万不能把鱼弄熟 不要把鱼油熬出来 那样的话鱼油会氧化 会变成有毒的东西。最好的办法就是让鱼油保持在鱼肉里！要不是刺弄不出来 卤煮烫都不会烫。鱼皮下边的肉是鱼油最多的地方一定不要扔了。美毛就靠它呢！！