收集美丽的大秀山

【社饭】秀山社饭乃食中一绝。从田野采鲜嫩社菜用石碓冲碎，清水洗净后放到锅里烘干，拌上野葱用青油回炒，制成“傻”菜，而后将香糯米与腊肉拌合同煮，饭半熟时拌上“傻”菜，焖烹片刻即成。社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的薰味，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振。

边城洪安是市级历史文化名镇，与湖南省花垣县的茶洞镇、贵州省的松桃县乜架镇接壤，以渝东、湘西、黔东北三省相交呈现边缘特色而闻名。距秀山县城47公里，319国道贯穿集镇，交通便捷，有渝东南大门石碑和“渝东南第一门”牌坊，浓郁民族特色的古建筑—吊脚楼，封火桶子，洪安茶河互市、沈从文笔下的翠翠岛，清澈见底的清水河等景点，当地建筑古朴，民风纯正，清江明月，木舟古渡，独具特色。多姿多彩的边贸交易，龙舟竞赛，情歌对唱，象一壶浓烈的陈酿，令人陶醉。现已建成刘邓大军入川纪念碑、拉拉渡、“三不管”岛、“一脚踏三省”、语录塔等景点。

斑鸠豆腐不是用豆类磨制的，而是用一种叫斑鸠树的叶子做成。夏天斑鸠树叶长得最肥厚，汁水最饱满，是做斑鸠豆腐的好时节。将叶子侵入水中使劲揉搓，把叶子揉碎，把汁水揉浓。等斑鸠叶全碎时，就用纱布过滤浆糊一样的汁液，再将草木灰化成水，也从纱布上过滤，然后迅速地将汁液搅动几下，和匀，放置在荫凉处。等十多分钟，一盆绿盈盈的汁液，就悄悄地生成豆腐块。斑鸠豆腐的拌料主要是辣椒.