很多人喜欢吃奶油蛋糕，因为那份美味，很多人不喜欢吃奶油，因为据说它会让人发胖，但是我们似乎都不是很了解奶油，有必要认真的了解一下奶油，这样，才能真正的决定是爱它还是恨它。
市面上的奶油分为植物奶油和动物奶油（也叫乳脂奶油）。
动物奶油以乳脂或牛奶制成，制作动物性奶油的历史可以追溯到公元前2000多年，乳脂奶油是从天然牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂，更含钙、铁等微量元素。
植物奶油含有反式脂肪酸，对人体是有害的，而且会导致发胖，价格相对便宜一些。
乳脂奶油比植物奶油贵的多。
米卡米卡的使用的是【100%】乳脂奶油。
如何区分市面上的两种奶油呢？可以通过以下方面进行简单区分。
一、蛋糕的颜色
植物奶油的颜色是纯白的，而乳脂奶油的颜色有一些淡黄色，看上去如同白纸一样白的奶油大多是植物奶油。

二、蛋糕的造型
乳脂奶油的特点就是可塑性要差一些，所以做一些特殊的造型的时候，会很容易塌掉，而植物奶油就不用担心这一点，市面上造型特异的蛋糕，大多是植物奶油做的。
三、口感
乳脂奶油的味道要更甜润地道一些，不会有很强的颗粒感和生涩感。
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