夏天打面要用到冰水，请问冰水，鸡蛋，改良剂，奶粉和酵母可不可以放在一起搅拌？
因为我这边没有经验好的师傅，那些人都是才做了一年的，只去过一两个地方做而已，没有什么经验的。
他们的打面方式是，水，鸡蛋，奶粉，改良剂搅匀，再下高筋粉，然后再下酵母和牛油。
但是，我认为 下了高筋粉后，再下酵母和牛油，面粉成团，酵母会搅拌不均匀。
我跟他们说了这个，他们说，冰水和酵母一起搅拌，会抑制酵母发酵。
是这样吗？我不信任他们，因为他们做出来的东西一塌糊涂。。。
我这里有一个读新东方学校出来的，做过工厂，还去过其他饼店做过，现在在这里打了两个月的面，连打面 水的比例都没弄明白，一时打的很硬，一时又打的很粘手。。。真心无语。。。。