【图片】●●●传授北京片皮烤鸭技术，包教包会●●●【绝味鸭脖吧】

首先郑重声明：
1.本北京片皮烤鸭技术是本烤鸭店主10年开店之经验，并非那些从网上或者书本上抄录编撰然后拿来忽悠人的东西。只有真正学会实体店的烤鸭技术，学习者才能少走弯路，准确复制而快捷成功开店。
2.本技术只适合于那些不想再帮别人打工，想自己小本投资创业开一家北京片皮烤鸭店当老板，每年收入10万元以上的朋友。
3.做烤鸭店起早贪黑是很辛苦的，因此，凡是没有吃苦耐劳创业精神的人、好吃懒做又想轻松挣大钱的人，瞻前顾后前怕狼后怕虎的人，请勿学本技术，以免白白花冤枉钱。

★★本店烤鸭技术的最大亮点★★
本店的烤鸭主要配送星级宾馆、大型酒楼，味道好不好，就不用我说了！！
1.在北京烤鸭工艺流程的基础上，本店根据南、北方人的口味差异，对其配方及工艺进行了较大的调整和改进，采用22味中草药和10味配料把整鸭先腌制、然后凉皮、烘烤、片皮的方法，克服了北方人吃北京烤鸭如果没有葱、酱、饼就吃不香，南方人吃北京烤鸭又觉得不怎么入味，有点吃不惯的味道。
2。本店烤出的烤鸭具有色泽红艳，肉骨入味，皮脆酥香，肉质细嫩，味道醇厚，不肥不腻，爽口滋补等特点。
3。当我们把烤好的烤鸭打成片后，配以面饼、葱丝、甜面酱卷而食之，那美味足令人拍案叫绝。如果顾客嫌麻烦，我们可以直接把烤鸭剁宰成寸块食用，而不需要再加其它任何调味料，口感味道依然很香、很好吃，适合南方人、北方人的口味。
4.经过本店改进后的配方和工艺味道好、投资少、见效快、成本低、产量大、利润高。
5。凡是因为烤鸭味道不好而感到苦恼的人，使用本配方后味道立即得到改善！烤鸭味道好不好吃关键在配方！！

●开一家北京片皮烤鸭店到底能赚多少钱？
俗话说：“民以食为天”，无论你是干什么的，不管您富得冒油，还是穷得要命，每一天你都要吃东西。可以说“吃”的行业永远不会消失。改革开放30年来，随着人们生活水平不断提高，大多数人已经过了只求吃饱不求吃好的年代，现在人们对吃的味道挑剔起来，对吃有了更高层次的要求，所谓：“食不厌精脍不厌细”“食以味为先”，说的就是这个道理。
北京片皮烤鸭有着悠久的历史和灿烂的文化底蕴，外人无法模仿克隆的独特配方和烤制工艺，独步天下的风味，深受广大投资者和消费者赞誉。如果您至今还没有找到合适的创业项目，如果您想小本创业自己当老板，建议您开一家很有特色的“北京片皮烤鸭店”，对于一个初次创业者来说无疑是一个很不错的选择。本店虽然不能保证您学了烤鸭技术后会立即成为百万富翁，但至少可以说您从此生活无忧。
投资与效益
1.总投资：5000--8000元
开一家北京片皮烤鸭店的投资包括：设备、学费、（各地铺面租金不一样，因此在此不计算在内）
2.店铺：5---10平方米。（规模可大可小）
3.工人：1---2人。（生意好就多雇人）
4.一只烤鸭生产成本：目前鸭源广泛，以白条鸭现在市价（净膛）每斤5元计算，1只4斤重的白条鸭=20元+香料2元+（葱、酱、饼）3元=25元，按照每只2.4斤的出品率，销售价为18---20元，我们就按每斤18元计售，一只烤好的北京片皮烤鸭售价43.2元，毛利为18.2元。
5.效益：每一天我们以销售50只北京片皮烤鸭计算，50X18.2=910元X30天=27300元X12个月=327600元。除去其它开支（房租、工人工资、设备折旧、税收等等）。水、电、气的开支用烤鸭油卖后相抵足够，每一年获纯利润10万是非常容易的。如果您能够搞定配送几个大酒店或者宾馆的烤鸭上桌订单，或者多开几家分店，每一天能够销售出100只或者200只烤鸭的话，那利润您自己算吧.....

本店传授北京片皮烤鸭的哪些技术？
●1.了解北京烤鸭的历史与未来发展趋势。
●2.本店“北京片皮烤鸭”的特点与卖点。
●3.开一家“北京片皮烤鸭”店需要的设备。（有实拍图，数量、价格及购买地址）
●4.“北京片皮烤鸭”的配方。（包括香料配方、配料配方、甜面酱配方，告诉具体的数量、价格、及购买地址）。
●5.“北京片皮烤鸭”的具体操作流程。
●6.如何快速做面饼。（包括手工和机械制作面饼）。
●7.甜面酱熬制方法。
●8.片皮烤鸭的片法
●9.配菜的讲究、选择与刀切方法。
●10开店经营策略、常见问题及解决办法。
本店已经把以上内容编辑成技术资料（共42页分为电子版和打印版两种），提供给网上学习烤鸭技术的人使用。学习方式分网上学习和来店学习。