茶香牛仔骨↣主料:新西兰安格斯牛仔骨12块,安溪铁观音茶叶3钱,椒盐料:洋葱粒,青红椒粒.蒜粒.葱花.__做法:牛仔骨冲水,熬蔬菜水1000克,黑胡椒碎10克,加少许盐,味精.高压锅压八层熟茶叶开水泡开,锅里烧七层油温,牛仔骨拍粉,下锅炸外酥内嫩,茶叶下锅炸捞起,加椒盐料炒装盘！味型:茶香咸鲜！

鲜鲍红烧肉↣主料:前夹肉1斤，鲜鲍10只.配料:青红椒棱形少许.做法:前夹肉飞水,改成6厘米长8毫米宽的大片.加生姜葱下锅煸出油,加古越龙山黄酒200克,高汤1000克.冰糖汁.生抽,老抽少许.烧成枣红色._鲍鱼洗净加高汤.鲍汁.生抽.蚝油.鸡饭老抽.卤成枣红色即可.将加工好的前夹肉.和鲍鱼下锅收汁装盘！味型:咸鲜微甜.

猪小排600g，大葱段3段，老姜片3片，八角2枚，茶叶20g，冰糖10g，蜂蜜1汤匙15ml，陈皮5g，白砂糖15g，锡纸1张
1、猪小排斩成6cm长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水，调成蜂蜜水。
2、大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3分钟，捞出。
3、倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。
4、大火煮开后，继续炖煮30分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。
5、在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。
6、将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。
7、将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。
8、盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5-6分钟后即可。
1、茶叶和陈皮都不要放得太多，否则薰出的小排枯味会比较重。
2、最好不要将白砂糖、陈皮、茶叶直接放在锅里，否则锅会非常难清理，最好的办法就是用锡纸垫着。
3、如果不放茶叶和陈皮就是传统的熏制方法了，味道也不错。