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（音hòu），属节肢动物门（Arthropoda）肢口纲（Arthrropoda）剑尾目（Xiphosura ）鲎科（Limulidae）鲎属（Tachypleus）。俗称三刺鲎、两公婆、海怪，因其长相既像虾又像蟹，因此人们又称之为“马蹄蟹”,是一类与三叶虫 (现在只有化石)一样古老的动物，现仅存3属4种。鲎的祖先出现在地质年代是古生代的泥盆纪,当时恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，随着时间的推移，与它同时代的动物或者进化、或者灭绝，而惟独只有鲎从4 亿多年前问世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鲎有“活化石”之称。
药用与食用
特别注意的是鲎血呈现少有的蓝色，血液内含铜，食用过量会中毒。鲎的血液可制检测细菌内毒素的试剂与用于抵抗致癌药物的开发。
鲎肉、生殖腺和卵均可食，其壳、尾、卵、肉和血均可入药。
鲎肉在中国是不错的美食，和中医药物。而在美国（鲎的主要产卵地为太平洋东西两岸，主要为中国福建和美国加州）主要用于食料加工。
药用与食用
特别注意的是鲎血呈现少有的蓝色，血液内含铜，食用过量会中毒。鲎的血液可制检测细菌内毒素的试剂与用于抵抗致癌药物的开发。
鲎肉、生殖腺和卵均可食，其壳、尾、卵、肉和血均可入药。
鲎肉在中国是不错的美食，和中医药物。而在美国（鲎的主要产卵地为太平洋东西两岸，主要为中国福建和美国加州）主要用于食料加工。
