新鲜柠檬的维C的含量为22mg/100g。那么，风干之后呢？干柠檬经过了脱水处理，高温和冷冻都会对其中的维C造成极其严重的破坏；而且维C是水溶性维生素，干柠檬长时间暴露在空气中，其中的维C含量可以说几乎为0。因此，使用新鲜的柠檬切片泡水是更好的选择，注意要用温水冲泡哦。