NO.1
金酒（英语：Gin，荷兰语：Jenever），又称为毡酒（香港及广东地区）或琴酒（台湾），是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒。
金酒的外文原名源自于它主要调味成分之一的杜松子，因此也经常被称为杜松子酒，但并不是所有的金酒都是以杜松子作为主要调味，例如：较少见的黑刺李金酒（Sloe Gin）就不适合以“杜松子酒”称呼之。常用译名之一的“琴”酒是英语“gin”字在上海话中的音译，而“金”的译法则起源于国语的直译。

起源
金酒不是英国人发明的，金酒实源自荷兰，如同许多现代烈酒的祖先一样，它最早的用途是药，而不是一种随性的饮品。早在16世纪以前，这种酒就已少量的被制造作为药物使用（其主要成分杜松子在传统上就一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用），因此总被认为是金酒发明者的16世纪荷兰病理学家法兰西斯·西尔维乌斯博士（Dr. Franciscus Sylvius，又名Franz de la Boë），实际上可能只是第一个白纸黑字写下金酒制造配方的人。在荷兰莱登大学（Leiden）任教、身为当时人体循环系统与组织学权威的西尔维乌斯博士是为了制造做为药物使用而发明金酒的配方，但实际上真正让金酒商业化成为一种饮品的，却另有其人。
金酒真正被正式制造作为商业销售用途的时间，很清楚地被纪录著（这点大部分的酒类都起源不明，相较之下，金酒可以说是异数）。与西尔维乌斯博士同时代的荷兰人路卡斯·博斯（Lucas Bols）前瞻地看出这种配方在商业上的可能价值，而在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更容易被接受的金酒。他在1575年时于荷兰斯奇丹（Schiedam）建立的博斯酒厂（Bols），一直到今日仍然是荷兰式杜松子酒的主要生产大厂，也是此种杜松子酒商业化生产的先驱。
刚开始的时候，金酒被称为“Genever”，这名字其实源自金酒的主要调味原料、杜松子（Juniper Berry，来自拉丁文Juniperus，“给予青春”的意思）的荷兰文拼法。它在荷兰以外的地区被称为Geneva，由于此名称与瑞士大城日内瓦不谋而合，很多行经荷兰发现金酒这物品的英国船员与士兵误以为金酒来自瑞士。他们将金酒的概念带回英国，并将其名称简称为较容易发音记忆的“Gin”，从此以后英国开始有少量的金酒制造。
然而，真正让金酒在英国广为流行的关键，却是玛莉女王的夫婿英王威廉三世。原本是荷兰国王的威廉（William of Orange）不只本身就是金酒的爱好者，他更因为当时英-荷联合王国跟法国之间的战争，下令抵制法国进口的葡萄酒与白兰地，并且开放使用英格兰本土的谷物制造烈酒就可以得到免许权——这立法几乎可说是为金酒量身打造一个非常有利的环境，于是，英国自此跃升为最重要的金酒生产国，甚至较发源地的荷兰更青出于蓝。

太久远。。我无法参透

不(kuai)明(shuo)觉(ren)厉(hua)

我的天哪！都没看完。。。。

哎呀妈呀、加精

相关调酒
金酒经常被喻为是鸡尾酒的六大基酒之首（其他五种则是兰姆酒，伏特加，威士忌，白兰地与龙舌兰酒），也因此以金酒为材料的鸡尾酒配方种类繁多，在此仅列出部分具有代表性的配方。
琴汤尼
琴汤尼（Gin and Tonic），又译作金汤力，是一种经典鸡尾酒，亦是各种以金酒为基础的调酒里面，知名度最高的一种饮品。如同金酒当初是被发明作为利尿剂使用的背景，Gin and Tonic的出现，其实也有一段医学上的背景故事。
通宁水是一种以印度奎宁（Quinine，又名金鸡纳霜，一种由金鸡纳树皮里提炼而出的生物碱，主要用途是解热与对抗疟疾）为原料所制造出来的药剂，在帝国主义盛行的殖民时代，它经常被在热带地方作战的欧洲士兵饮用以抵抗难缠的热带疾病。原本通宁水是一种非常苦涩、口味难以下咽的药品，但人们逐渐发现加入金酒能让通宁水变得较为可口易喝。这些在海外服役的英国士兵将这种金酒加通宁水的饮用方式带回祖国，并配上柠檬片调味。之后在鸡尾酒热潮中逐渐将它变成一种适合上流社交场合的高雅饮品。

著名品牌列表
英人牌金酒（Beefeater）－英国服务业集团惠特贝瑞公司（Whitbread PLC）旗下金酒品牌，创立于1820年，迄今唯一尚在伦敦生产的金酒品牌。
Bombay Original
庞贝蓝钻特级金酒（Bombay Sapphire）－百加得集团旗下金酒品牌
Gilbey*s
高登金酒（Gordon*s）－英国酒业集团帝亚吉欧旗下金酒品牌
亨利爵士（Hendrick*s）－英国酒业集团格兰父子旗下金酒品牌
Seagram*s －加拿大酒业集团西格拉姆（Seagram）旗下金酒品牌
Tanqueray －帝亚吉欧酒业集团旗下金酒品牌
Sipsmith - 伦敦品牌的精品杜松子酒

NO.2
伏特加（俄语：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。此标准源自于1894年首位生产并推广伏特加的俄国人Brinson Satterwhite，虽然19世纪的俄国科学家门捷列夫发现最完美的伏特加酒精含量应为38%。然而当时的酒精税是以酒精含量高低来计算，为了简化税项计算，最终决定将伏特加的酒精含量定为40%。在此准则下，低于此酒精含量的伏特加净饮时（没有加冰或与其他液体混合）味道应该像“水”，相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口会像“火熨”一般。有些政府更设定酒精含量达到标准的才可称为“伏特加”。例如欧盟所定标准为酒精含量不低于37.5%的酒精才可称为“伏特加”。
虽然伏特加在东欧和北欧国家（“伏特加带”）的传统上是应该以净饮的方法品尝，但当它在其他的国家大众化后已经愈见少人用传统饮法品尝它的独特口味。近年更多人喜欢将伏特加加上其他饮料或以鸡尾酒来饮用它，例如血腥玛莉、螺丝起子、伏特加汤力、伏特加马天尼及红牛伏特加等等。
【【这个我喝过，只喝一点点，整个脸就热了】】

“伏特加”的来源
“Vodka”（伏特加）是斯拉夫语中的变化字，来源是斯拉夫语“woda”或“voda”，意思是“水”。
“伏特加”一词的首次记载可于1405至1537年间的波兰法院文件中找到，“伏特加”这个字在当时一些医学和化妆品的文件中都被提到。亦有不少的俄国医药处方上写着“用面包酿制的伏特加酒”（водка хлебного вина，vodka khlebnogo vina）和“半面包伏特加酒”（водка полу хлебного вина，vodka polu khlebnogo vina）。亦由于酒精为医学界长期使用，由此可推断“伏特加”一词可能是从动词водить（vodit）或разводить（razvodit）演变出名词“vodit”，意为“用水稀释”。
“面包酒”是一种用谷物蒸馏而成的酒（与葡萄酒相对），因此“面包酒用的伏特加”可解释为一种用谷物蒸馏酒稀释的“水”。
“伏特加”这个字亦可在一些手抄原稿和一种称作Lubok的手槁中找到，Lubok是一种用文字解释图画的表达方式，Lubok在俄罗斯亦是漫画的前身。“伏特加”这一个字直到十九世纪中期才开始于俄国的辞典中出现。
另一个将“伏特加”和“水”带上关系的原由可能是一种来自于中世纪的饮品Aqua Vitae（拉丁语意为“生命之水”），引申出波兰语Okowita或乌克兰语оковита和白俄罗斯语акавіта。类似的语源学例子就如英语中的“Whisky”（威士忌），它的字源同样与爱尔兰语或苏格兰盖尔语等的语言有关。

全球各地的伏特加
澳大利亚
KGB（苏联）
加拿大
M.A. Signature（诗尼乔），蒸馏次数：4
Iceberg（冰山），蒸馏次数：3
Sedna（赛的那）
西班牙
Samarskaya（西创）
芬兰
Finlandia（芬兰），蒸馏次数：5
法国
Ciroc，蒸馏次数：5
Graylag Goose（灰雁），蒸馏次数：5
Jean-Marc X.O.（尚马克 X.O.），蒸馏次数：9
Ora，蒸馏次数：5
Poliakov（波力卡夫）
Pravda（普拉达），蒸馏次数：5
X-Rated（艾丝芮德），蒸馏次数：7
英国
Skorppio（蝎子），蒸馏次数：5
Tanqueray
Three Olives（三颗橄榄），蒸馏次数：3
Sipsmith
Smirnoff（斯米诺）
冰岛
Reyka（雷克），蒸馏次数：5
拉脱维亚
Arsenitch（亚森利奇）
荷兰
Effen（艾氛），蒸馏次数：5
Ketel One
Ursus（北极熊）
Van Gogh（梵高），蒸馏次数：6
新西兰
42 Below（低调42），蒸馏次数：4

波兰
Belvedere（雪树），蒸馏次数：4
Chopin（萧邦），蒸馏次数：4
Spirytus Rektyfikowany Rectified Spirit（生命之水），蒸馏次数：60－70
Zubrowka（野牛草），
蒸馏次数：2
Sobieski Vodka 索比斯基，蒸馏次数：4
俄罗斯
俄国伏特加

Cristall（克瑞丝道）
Cristallnaya（水晶），蒸馏次数：1、过滤次数：3，The Moscow Distillery（Cristall）酒厂制造
Gzhelka（格切尔卡）
Posolskaya（外交家）
Rostov（罗斯托夫）
Russian Standard（俄国斯丹达），蒸馏次数：8
Smirnoff NO.21（斯米尔诺夫 NO.21），蒸馏次数：3
Smirnoff Black No.55（斯米尔诺夫黑钻 No.55），蒸馏次数：4
Staraya Moskva（老莫斯科），蒸馏次数：1、过滤次数：3，The Moscow Distillery（Cristall）酒厂制造
Stolichnaya（斯托利奇纳亚），蒸馏次数：2
Yuri Dolgoruki（多戈禄基），蒸馏次数：1、过滤次数：5，The Moscow Distillery（Cristall）酒厂制造
Legend of Kremlin（克里姆林传说），蒸馏次数：5
瑞典
Absolut（绝对），蒸馏次数：数百次（连续蒸馏法）
Level
Svedka（思维卡），蒸馏次数：5
美国
Heaven Hill（海悦）
Skyy（蓝天），蒸馏次数：4

NO.3
威末酒（英语：Vermouth，英国发音：/ˈvɜməθ/;[1] 美国发音：/vərˈmuːθ/, ver-MOOTH），也称味美思酒或苦艾酒（台湾），是一种使用各种干料调制的加强葡萄酒。最初于18世纪末和19世纪处在意大利和法国出现。一开始，威末酒作为药用祭酒，直到19世纪后期，它成为了许多经典鸡尾酒的重要成分，比如马丁尼（martini）。
威末酒以葡萄酒为基酒。不同的生产商会在基酒中添加额外的酒精和其他干料混合物，包括香草、植物根茎、树皮，然后装瓶出售。生产的威末酒可分为两个大类，干型的和甜型的。威末酒演化为许多颜色，不过主要还是白色和红色的。除了作为饮料或鸡尾酒配方，有时也会使用威末酒作为烹饪中白酒的替代品。世界各地的大部分威末酒由法国和意大利的公司生产。
【【Vermouth贝姐！我女神~】】

历史
“威末酒”的名称是从德语单词“Wermut”演化过来的，意思是苦艾。历史上德国使用苦艾作为他们饮料中的配方。16世纪前后，以苦艾为主要成分的加烈葡萄酒遍布德国各地。此时，一个叫做德阿莱西奥（D*Alessio）的意大利商人开始在皮埃蒙特（Piedmont）生产一种类似的产品，并称之为“苦艾酒”（wormwood wine）。到17世纪中叶，这种饮料以威末酒的名字（vermouth）在英国名声大噪，而这一名称也一直沿用至今。
大约公元前400年，在古希腊已经出现了使用草药及根茎的加烈葡萄酒。加入额外的成分，将葡萄酒做成药酒，同时也可以掩盖长时间后葡萄酒变质后产生的气味和口味上的变化。这其中一种主流的成分就是苦艾，因为人民认为它可以有效的治疗胃功能紊乱和肠道寄生虫疾病。除了苦艾，德阿莱西奥制作的药酒还添加了其他植物成分。此后不久，在法国东部和东南部出现了许多竞争品牌，含有自己专有的配方，包括草本植物、根茎和香料。
随着时间的推移，两个不同版本威末酒确立了主流地位：一种白色，干型，味道发苦；另一种红色，带甜味。商人安东尼奥·贝尼迪托·卡帕诺（Antonio Benedetto Carpano）于1786年首先将第一款甜威末酒引入意大利都灵（Turin）。据说，这种饮料在都灵的宫廷中迅速流行。大约在1800年到1813年，Joseph Noilly在法国生产出第一款干型白威末酒。然而，随着时间的推移并不是所有白威末酒都是干型的，也不是所有的红威末酒都是甜的。
19世纪末，威末酒作为药酒的需求减弱了，但随着鸡尾酒发明，一个新的用途出现了。人们发现，威末酒是许多鸡尾酒的理想成分，包括马丁尼（在19世纪60年代）和曼哈顿（约1874年初）。此外，1869年首次出现了威末酒鸡尾酒，配方是冷藏的威末酒，几片柠檬皮，偶尔加点少量苦酒（Bitters）或黑樱桃。1880年至1890年，浓郁威末酒鸡尾酒，经常使用两份威末酒，一份金酒或威士忌，持续流行。尽管如今鸡尾酒配方中使用的量有所下降，但威末酒仍在调制许多流行的鸡尾酒时使用，出于这个原因，从20世纪到21世纪，对这种饮料的需求一直保持相当稳定。