山西省雁北煤炭工业学校始建于1981年。1981年3月原雁北地区行署以雁行复（81）1号文件决定成立雁北地区煤矿学校，隶属雁北地区煤管局，发展规模为500名学生，并于当年正式招生。1982年1月省政府以晋政发（82）4号文批准成立山西省雁北地区煤矿学校，隶属省煤炭工业厅、雁北行署双重管理，当时校址位于大同市东风里，占用下马的原雁北变压器厂。1983年省政府为落实万里副总理“办好雁北、晋东南煤校”的指示精神，确定山西省雁北地区煤矿学校为山西省重点中等专业学校，并决定另择新址（现址）新建，确定发展规模为1000名学生。1986年1月省政府批准将山西省雁北地区煤矿学校更名为山西省雁北煤炭工业学校并决定办学经费纳入山西省财政管理。1992年学校正式划归山西省煤炭工业厅管理。
学校占地120亩，建筑面积7万多平方米，教学仪器设备总值2386万元。近年来学校校容校貌发生了很大的变化，实现了硬化、绿化、美化、香化。实验实训设施有了很大的改善，较好地满足了学生实验实训需求。学校设有采矿工程、矿山机电、测量工程技术、矿井通风技术、综合机械化采煤、煤化工以及建筑类、经济类、信息技术类等十七个专业。
学校现有在校生4700多人，教职工331人，其中专任教师近200人。
建校30年，学校讲质量、重管理、创品牌，坚持多元化办学，深化办学模式、培养模式、教学模式和评价模式的改革，近年来一直保持健康、稳定、快速向前发展。学校开展包括定单培养、送教下矿、岗位培训等多种形式的培养模式，30年培养了近万名毕业生，为煤炭企业开展各类技术培训人数近4万名，采矿类专业毕业生就业率达到95%以上，取得了良好的社会效益和经济效益，受到了社会各界的广泛好评和肯定。
2011年，国家教育部、人力资源和社会保障部、财政部批准学校为首批“国家中等职业教育改革示范建设学校”。学校将一如既往，继续坚持“学训结合，校企合作，强化技能，突出特色”的办学理念，求真务实，开拓创新，以饱满的工作热情和奋发有为的精神状态，高标准、高质量完成好各项工作，为国家经济建设和社会发展做出新的贡献。