糖渣是玉米制糖工业副产物，营养成分丰富，但在我国这以资源一直未得到合理有效的利用。大多数企业都是将糖渣作为低附加值的饲料直接出售给饲料行业，经济效益很低且糖渣未得到合理及有效的利用。而如果利用em如金菌将塘渣发酵成蛋白饲料，可以有效提高塘渣的利用率。
塘渣发酵成饲料的流程：
一公斤em如金菌原液可发酵制作500-1000公斤糖渣淤泥。
1、将1公斤营养剂加入3公斤热水中，充分搅拌将其溶化，再加5公斤的凉水搅匀，待水温降到35℃以下后，加入1公斤益生菌原液混合均匀，即制成10公斤的益生菌稀释液
2、把10公斤的em如金菌稀释液加入到150-200公斤的水里搅拌均匀，称为混合稀释液，待用（加水量视糖厂淤泥含水量而定，控制在加入混合稀释液后含水量在40-50%为宜）；
3、糖渣淤泥中含碳量一般较高，有条件的可向糖渣淤泥中添加10-20%的鸡粪，如有搅拌机，可以先将发酵原料混合均匀后，再倒入混合稀释液搅拌20-30分钟；无搅拌机，人工操作时，依次用铁锹或叉子一边翻发酵原料，一边往里面喷洒菌液混合稀释液，直到将所有发酵原料搅拌均匀，没有团块为止；此时，混合稀释液的添加量应根据原料总水分含量为40-45%的标准进行控制。
注意：视发酵原料干湿程度增减稀释用水水量，水多了易酸，少了发酵不透。如发酵原料较湿，应减少稀释的用水量。稀释的菌液用水应是发酵原料的40-45%左右，拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。
4、堆制进行好氧发酵，料温达到40-50℃时，进行翻倒一次，继续好氧发酵至料温达到50℃时，为半发酵料。然后把半发酵料装入到塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）中，装满压实，排去空气后用塑料薄膜密封，一定要完全密闭，进行厌氧发酵。
发酵的糖渣有机肥具有：
1、产生多种和酶，抑制重茬病、根结线虫病、枯萎病、青枯病和疫病等多种土壤传病害。
2、含有的高效有益微生物菌群持续不断活动，能活化空气中氮素、分解释放难溶的磷钾养分。补充土壤有机质，缓慢释放作物生育所需之营养要素。
3、改善土壤物理性，使土壤保持松软，耕作容易，促成土壤团粒结构，增加土壤孔隙，促进根群生长。增加土壤保水、保肥能力，减少淋洗损失。
4、绿色环保，提高肥效。本品发酵的有机肥无毒副作用，对作物和土壤环境安全，与无机化肥混用还大大提高化肥的使用效率，节约成本。
5、强根壮苗，防病抗病。有益微生物的大量繁殖向外界分泌激素、多糖等代谢产物，抑制土壤病原菌的滋生，能促进作物根系发达，生长旺盛，减少各种病害发生蔓延。

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