长这么大，吃了这么多年妈妈做的饭，吃了这么多年本帮菜的你，也许并不知道，每天出现在餐桌上最普通的家常菜叫什么；也许你更不知道，这每一道普普通通的菜当初是怎么出炉的，背后有哪些故事，这些菜距今有多少年的历史了？
你知道，为什么中国有文字记载的历史上从来就没有关于菜系的称呼吗？
你知道，商朝那位出生于今开封杞县、葬在今商丘虞城，大名鼎鼎的宰相伊尹，其实本职工作是厨子，因为饭做得好，并能以烹调、五味为引子分析天下大势与为政之道，才被汤王委以右相之职的吗？老子所谓“治大国若烹小鲜”的理念，其实就是这位商朝的首席大厨首提的。