桑叶茶是以桑叶为原料，以无人造香料、无防腐剂、无糖、无咖啡因和无热量称之为“五无”茶。
桑叶内含1-脱氧野霉素（DNJ），是一种仅存于桑叶中的生物碱，含量约100mg/100g，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作。