刚吃饭的时候我妈跟我说:昨天我姑姑做的菜还没我今天做的好吃。我说是太咸了吧。我妈说是的。我说这就是高手和小白的差别了,像我妈我姑姑这样的高手做菜都是按照经验自己估计盐和糖要放多少,所以有时就会有点偏咸或者有点淡,像我这样的小白没那个技术所以每次做菜都要自己当小白鼠尝味道。
像我中午做的羹,我第一次放一勺盐,然后尝了尝感觉不够咸,又放了一点,第二次尝感觉还差一点,然后又放了一点。我做一道菜要尝三次味道,肯定咸淡适合了。。。
我妈鼓励我说,等你有了经验就不用这样了。我说那我估计还早,现在还处于小白状态。
我妈说咸淡适合了之后就要弄颜色了,比如说菜颜色不够鲜艳就要适当放点葱或者胡萝卜丝点缀一下。
我:好高级。。。目前等级还不够
像我中午做的羹,我第一次放一勺盐,然后尝了尝感觉不够咸,又放了一点,第二次尝感觉还差一点,然后又放了一点。我做一道菜要尝三次味道,肯定咸淡适合了。。。
我妈鼓励我说,等你有了经验就不用这样了。我说那我估计还早,现在还处于小白状态。
我妈说咸淡适合了之后就要弄颜色了,比如说菜颜色不够鲜艳就要适当放点葱或者胡萝卜丝点缀一下。
我:好高级。。。目前等级还不够