i其实这个最好做，第一步：把买好的豆角，辣椒，胡萝卜，生姜用去氟水洗完晾干水，天好的话可以在太阳下晒晒，等凉透了再放入坛子里。第二步：用开水把坛子烫两遍，晾干后用高度白酒把坛子洗一遍放好备用。第三步：泡菜我用的是生的去氟水做的，因为这样不容易坏，如果用开水，就一点都沾不得生水。在坛子里加上适量的水，放入盐，花椒五六粒，草果一个，老姜一大块，两三颗冰糖，两三个大枣。有老泡菜汤的话加几勺老酸水进去，二两高度白酒。第四步：把所有原材料加入坛子中，盖好坛盖，加上水放上半个月左右就可以吃了。可以放点新鲜的芹菜在里面出香味。
