蜂蜜的品质和产量是可以提高的，活框饲养可以提高产量，封盖蜜品质最好，旧的桶养和箱养一年取一次或者三年取一次的百花蜜富含微量元素相对多些，但是传统的熬制、蒸煮蜂蜜有少量水蒸气进入长期放置部分会首先氧化为醇之后氧化为酸，而且由于蜂巢中的蜂子或者死蜂蛹的参入外加过滤设备（窗纱、笼布）导致蜂蜜细品时有极少量的涔涔的感觉，想少量细沙参入的微苦味，最为关键的是蜂蜜中30%的活性菌会被杀死营养成分会丧失，因此提醒大家一定不要用高于70摄氏度的水冲蜂蜜。或者在高温熟食中添加蜂蜜。