估计很多人没听说过"润城八八筵席",但是"满汉全席"大部分人听说过。满汉全席一般一百零八道菜肴,分三天吃完,全席取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包,既突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备。但要细细说来,这满汉全席还是来源于阳城县润城镇的八八筵席。
润城镇自古就有"小江南"之美誉,无论是建筑风格,还是人文环境,润城都当之无愧为江南缩影。三面环水的砥洎城,其江南水乡风格犹为突出,同时也是卓尔不群的人文荟萃之所。在小小的砥洎城内,除分布着一龛、二亭、二阁、五庙和通议大夫巡抚山西兵部右待郎张伯珩的"张府"、福建都转盐运使王崇铭的"师帅府"和清代数学家张敦仁故居等名门望族外,还有一座鲜为人知的府第--鸿胪第,古朴的三级斗拱门楼上,赭色丰满的正楷大字匹以淡兰的底色,虽然留有斑驳的沧桑痕迹,但仍十分醒目。和对面耸峙的坩埚城墙相映成趣,给人以遐思。此"第"乃清康熙年间鸿胪序班(司饮局)郭璋的府第。郭璋的第八世孙郭承祖在"红色年代"属"黑五类",在破"四旧"的疾风暴雨中,忍痛烧掉了家中珍藏数代的《内经》、《礼记·内则》、《金匮要略》、《饽饽席单》、《宫庭素菜》、《满汉全席等级单》等两箱书籍。这些被烧掉的书籍表明,郭璋当时不仅是一位出色的宫庭御厨,而且还是一位造诣颇高的食疗医生。郭承祖老人"文革"前曾讲过他先祖的故事:他的老祖宗早在明万历年间就是宫庭御厨,奉职于万历皇帝御前。满汉全席就是郭璋在润城"八八"的基础上,综合满汉菜系之特点,结合历代宫廷菜肴之特色、吸取满清"饽饽席"之精华为康熙皇帝研定而传世的。八八筵席可以看做只简化版的满汉全席,是我们这里逢年过节、迎接贵客、迎亲嫁娶时的豪华宴席:先上九个酒盘,象征"位列九鼎",酒毕。八八十六碗(以前可是八八六十四碗)不同菜肴,五谷杂粮、山珍海味、蔬菜鸡鱼俱全,酸辣咸甜俱备。先咸后淡、先浓后薄,先无汤后有汤。文而不弊,熟而不烂,甘而不浓,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,肥而不腻。(如果再简化一下的话,就叫"六六筵席",顾名思义菜就只有六六一十二碗了。)
吃八八筵席是一种享受,要悠着点吃。这里要提醒一下食客,后面有16碗了哦,最好吃他2、3个小时,不知道的,一开始猛吃,到后来,只好看别人慢慢享用啦......

第一道:小格,阳城十大碗里边也有这一道。润城八八有的也将小格上在第八道的位置,意即在此隔住,预示后面还有四个甜食和四碗汤食

第二道:鸡脯肉
润城镇自古就有"小江南"之美誉,无论是建筑风格,还是人文环境,润城都当之无愧为江南缩影。三面环水的砥洎城,其江南水乡风格犹为突出,同时也是卓尔不群的人文荟萃之所。在小小的砥洎城内,除分布着一龛、二亭、二阁、五庙和通议大夫巡抚山西兵部右待郎张伯珩的"张府"、福建都转盐运使王崇铭的"师帅府"和清代数学家张敦仁故居等名门望族外,还有一座鲜为人知的府第--鸿胪第,古朴的三级斗拱门楼上,赭色丰满的正楷大字匹以淡兰的底色,虽然留有斑驳的沧桑痕迹,但仍十分醒目。和对面耸峙的坩埚城墙相映成趣,给人以遐思。此"第"乃清康熙年间鸿胪序班(司饮局)郭璋的府第。郭璋的第八世孙郭承祖在"红色年代"属"黑五类",在破"四旧"的疾风暴雨中,忍痛烧掉了家中珍藏数代的《内经》、《礼记·内则》、《金匮要略》、《饽饽席单》、《宫庭素菜》、《满汉全席等级单》等两箱书籍。这些被烧掉的书籍表明,郭璋当时不仅是一位出色的宫庭御厨,而且还是一位造诣颇高的食疗医生。郭承祖老人"文革"前曾讲过他先祖的故事:他的老祖宗早在明万历年间就是宫庭御厨,奉职于万历皇帝御前。满汉全席就是郭璋在润城"八八"的基础上,综合满汉菜系之特点,结合历代宫廷菜肴之特色、吸取满清"饽饽席"之精华为康熙皇帝研定而传世的。八八筵席可以看做只简化版的满汉全席,是我们这里逢年过节、迎接贵客、迎亲嫁娶时的豪华宴席:先上九个酒盘,象征"位列九鼎",酒毕。八八十六碗(以前可是八八六十四碗)不同菜肴,五谷杂粮、山珍海味、蔬菜鸡鱼俱全,酸辣咸甜俱备。先咸后淡、先浓后薄,先无汤后有汤。文而不弊,熟而不烂,甘而不浓,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,肥而不腻。(如果再简化一下的话,就叫"六六筵席",顾名思义菜就只有六六一十二碗了。)
吃八八筵席是一种享受,要悠着点吃。这里要提醒一下食客,后面有16碗了哦,最好吃他2、3个小时,不知道的,一开始猛吃,到后来,只好看别人慢慢享用啦......

第一道:小格,阳城十大碗里边也有这一道。润城八八有的也将小格上在第八道的位置,意即在此隔住,预示后面还有四个甜食和四碗汤食

第二道:鸡脯肉