1.热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；2.加入一点点油，再放一点点盐；3.鸡蛋打入锅内，马上关小火。因为这时虽是冷油，但锅的温度很高；4.一分钟后看到蛋白有点凝固时，往鸡蛋上洒两勺热水，马上盖上锅盖；5.改小火继续煎1-2分钟就好了
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