用沸水冲洗盖碗（消毒）提高盖碗的温度（闻香）
精品茶叶用盖碗很耐泡，七泡之前定为冲茶，八至十二泡定为泡茶，避免与香料茶叶斗茶会输，所以不能与七冲斗茶，要与八泡之后斗茶，正品茶叶八至十二泡原汁原味好味道。因为其它茶叶能冲不敢泡，再泡就没味道。喝茶八至十二泡好喝，冒名顶替的茶叶绝对做不到。