首先；你要确定你的配方体系是油包水还是水包油，从你的配方体系来看，应该是水包油体系。
其次；将配方中的油脂固定下来，找出油脂所需的HLB值是多少。确定用什么乳化剂。
再确定乳化剂的用量。
你配方的油脂所需的HLB值约为（均为约数）
油脂 用量 所需的HLB值
16/18醇 3.0 * 15
硬脂酸 1.0 * 17
白油 5.0 * 10.5
DC200 2.0 * 10.5
橄榄油 2.0 * 7.5
计算油脂所需的HLB值则为（3*15+1*17+5*10.5+2*10.5+2*7.5）/（3+1+5+2+2）=11.577
油脂所需的HLB值为11.577，则乳化剂的HLB要略高于所需的HLB值，一般为12。
如果用你的乳化剂来算：
乳化剂 用量 HLB
乳化助剂氢化羊毛脂 1 * 4
单甘酯 2.5 * 3.8
A6 2.0 * 10~12
A25 2.0 * 15~17
则乳化剂的HLB值为：（1*4+2.5*3.8+2.0*11+2.0*16）/（1+2.5+2.0+2.0）=9
你的乳化剂的HLB值就少于油脂所需的HLB值，很容易转相变成油包水体系，所以说你体系可能会返粗。
当然所计算的HLB值与原料的纯度有很大关系，与每个厂家生产的原料，HLB值也不尽相同，不是非常精确，只能作为参考。