皮蛋瘦肉粥的做法
图片来自：卤此美味的百度相册
原料：大米，150克，大约三分之二小碗；皮蛋，3个，瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减，香油3克，大约二分之一汤匙，食盐5克，大约一汤匙清水、姜、香葱 ，芹菜，少许。
（请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。）
制作方法：
1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3、把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4、锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5、沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6、约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7、改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了。
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去；
（2）改用砂锅并且不用搅拌。
A，关于皮蛋
（1）推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上名称略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；
（3）现在的皮蛋在切得时候会有蛋黄流出，所以在切之前，最好上笼蒸下，这样可以很好的固主皮蛋的蛋黄，切起来也方便。
（4）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感；
B，关于瘦肉
（1）在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好；
C，关于米和其它
（1）大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。
（3）所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。
（4）煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态。
红糖山药粥的做法
图片来自：卤此美味的百度相册
红糖山药粥
功效：滋阴
主料：大米80克 山药100克
辅料：枸杞子5颗
调料：红糖20克 水2000毫升
红糖山药粥的做法：
1、大米洗干净，放入砂锅中，加清水盖上盖中火煮开
2、煮开的功夫，把山药去皮洗干净，滚刀切成小块，放清水中泡一小会儿，再用流水冲去部分粘液。
3、大米煮开后，加入山药，继续用小火一起熬煮二十分钟，煮的过程中不时用勺子搅拌，以免粘锅。等大米和山药都煮至软糯的时候，加入红糖，再煮两分钟，关火盖上锅盖焖五分钟即可。
银耳核桃紫薯粥的做法
图片来自：卤此美味的百度相册
核桃银耳紫薯粥
功效：安胎（这款粥适合怀孕的宝妈们）
主料：大米100克 核桃仁5整粒 银耳5克 紫薯1个
辅料：蜂蜜适量
核桃银耳紫薯粥的做法步骤：
1. 用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎
2. 锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，煮沸后转小火
3. 小火煮约40分钟，煮至米粒开花
4. 放入核桃碎拌匀关火，放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。
小贴士：
1、煮粥时，大火烧开后，最好用勺子轻轻划几下，以防粘锅。
2、也可以按个人爱好将蜂蜜替换成冰糖，在煮粥时放入即可。
图片来自：卤此美味的百度相册
按当地口味适当调整，味道和分量请早点吧的吧友自己灵活掌握
（仅供早点吧的吧友们参考)
我会不定期更新粥的做法
望做粥的师傅门看到后共同交流切磋熬粥的技术，让我们共同把早点吧办成百度里最知名的一个贴吧。
图片来自：卤此美味的百度相册原料：大米，150克，大约三分之二小碗；皮蛋，3个，瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减，香油3克，大约二分之一汤匙，食盐5克，大约一汤匙清水、姜、香葱 ，芹菜，少许。
（请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。）
制作方法：
1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3、把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4、锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5、沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6、约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7、改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了。
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去；
（2）改用砂锅并且不用搅拌。
A，关于皮蛋
（1）推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上名称略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；
（3）现在的皮蛋在切得时候会有蛋黄流出，所以在切之前，最好上笼蒸下，这样可以很好的固主皮蛋的蛋黄，切起来也方便。
（4）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感；
B，关于瘦肉
（1）在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好；
C，关于米和其它
（1）大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。
（3）所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。
（4）煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态。
红糖山药粥的做法
图片来自：卤此美味的百度相册红糖山药粥
功效：滋阴
主料：大米80克 山药100克
辅料：枸杞子5颗
调料：红糖20克 水2000毫升
红糖山药粥的做法：
1、大米洗干净，放入砂锅中，加清水盖上盖中火煮开
2、煮开的功夫，把山药去皮洗干净，滚刀切成小块，放清水中泡一小会儿，再用流水冲去部分粘液。
3、大米煮开后，加入山药，继续用小火一起熬煮二十分钟，煮的过程中不时用勺子搅拌，以免粘锅。等大米和山药都煮至软糯的时候，加入红糖，再煮两分钟，关火盖上锅盖焖五分钟即可。
银耳核桃紫薯粥的做法
图片来自：卤此美味的百度相册核桃银耳紫薯粥
功效：安胎（这款粥适合怀孕的宝妈们）
主料：大米100克 核桃仁5整粒 银耳5克 紫薯1个
辅料：蜂蜜适量
核桃银耳紫薯粥的做法步骤：
1. 用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎
2. 锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，煮沸后转小火
3. 小火煮约40分钟，煮至米粒开花
4. 放入核桃碎拌匀关火，放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。
小贴士：
1、煮粥时，大火烧开后，最好用勺子轻轻划几下，以防粘锅。
2、也可以按个人爱好将蜂蜜替换成冰糖，在煮粥时放入即可。
图片来自：卤此美味的百度相册按当地口味适当调整，味道和分量请早点吧的吧友自己灵活掌握
（仅供早点吧的吧友们参考)
我会不定期更新粥的做法
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