高校食堂出了神菜西瓜炒肉，立即有网友模仿“舌尖上的中国”，写了段舌尖体的“西瓜炒肉”：从资料上看，西瓜能否和肉放在一起烹饪，在中国还没有比较确凿的说法，不过，这一做法，已经在国内一家高校食堂里亮相，其不同寻常的配制方法，带来的口感是既甜又咸，个中滋味也许只有亲自品尝才能体会。

高校食堂出了神菜西瓜炒肉，立即有网友模仿“舌尖上的中国”，写了段舌尖体的“西瓜炒肉”：
西瓜堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。每当酷暑到来，西瓜就会成为中国人餐桌上必备的解暑良品，有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。
西瓜除了作为水果食用，西瓜皮还可以做菜的辅料，吃掉西瓜，厚厚的皮稍做处理后可以做西瓜皮炒肉。废物利用，变废为宝，化腐朽为神奇。
但从资料上看，西瓜能否和肉放在一起烹饪，在中国还没有比较确凿的说法，不过，这一做法，已经在国内一家高校食堂里亮相，其不同寻常的配制方法，带来的口感是既甜又咸，个中滋味也许只有亲自品尝才能体会。
6月5日，网友“福建身边事 ”发微博称：中国第九大菜系—食堂菜又出新品种了！这次被“开刀”的是西瓜君。“西瓜炒肉”、“西瓜鸡排”！夏天来了，让我们的胃也跟着清凉一夏的节奏吗！放开那个西瓜！面对创意无限的高校食堂神菜，众大网友的看法是五花八门，甚是有趣。
@牧马人在奔驰：食堂菜系，吓哭。。西瓜君，你这是怎么了，惹谁了啊
@木子言莫木灬：丧心病狂！！是哪个蛇精病食堂！！！
@吃哪样：#西瓜炒肉#西瓜挺住！西瓜不哭！
@Kiva_bo：丧心病狂呀，居然拿我们学生来试验，饭堂的大叔大妈谁给您们这么大的勇气是上级的压力太大了吗？
@木之本晴子：黑暗料理又来了……我只吃过西瓜皮炒肉，没吃过西瓜瓤炒肉…蛇经病这个食堂的贞操呢？
@LADYCHUCHU0721：天啊，滋味如何倒是挺好奇啊，即甜又咸。。整个椒盐味道吗？？
@我可以唱情歌给你听：好可怕的感觉，弱弱的问下哪学校的，，，，到时填报志愿果断避开 ！！！
西瓜皮炒肉的做法
1.厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右
2.把腌好的瓜皮挤去水份备用
3.猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌
4.热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用
5.余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝
6.撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅
烹饪技巧
腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐。
菜品特色
吃掉西瓜，厚厚的皮稍做处理后做了这道菜。废物利用，变废为宝，化腐朽为神奇。