第12集 - 围村的饮食智慧
播出日期: 2014.02.23 (日)
盆菜是新界围村的节庆美食，亦体现中国人重视亲情的饮食文化。来自元朗屏山的著名时装设计师邓达智(William)每逢农历新年，必会回老家出席盆菜宴，今年为了与好友分享当中的情与味，特别邀请黄淑仪(Gigi姐)和她的儿子徐肇平，及漫画家祁文杰、「大王」安德尊一同出席盛大的五百人盆菜宴，气氛热闹！称为「九钵」的屏山盆菜，当中每一道菜都包含传统智慧，如何炮制？乡郊环境优美，难得好友聚首一堂，Gigi姐决定就地取材，为大家预备一顿农家菜，另外又请来「靓妈咪」汤盈盈、张美妮一同细味。
屏山盆菜有别於市面常见的盆菜，食物并非用大盆盛载，而是九种食物分成「九钵」上桌，亦被称为「九大簋」。九钵美食皆极具特色，包括「小盆菜」、「炖陈皮鸭汤」、「了酸猪手」、「黄酒鸡」、「神仙鸭」等，古法烹调，代代相传。William亲自带大家了解整个烹调过程。九道美食看似独立的菜式，但原来环环相扣，烹煮过程有多复杂？
在围村品尝盆菜，气氛热闹，更能体会盆菜包含的人情味，加上四周令人舒畅的自然环境，激发起Gigi姐的煮食灵感。William自荐当其「拍档」，带Gigi姐到渔塘及附近的农地取材。有机养殖场的乌头特别肥美、生猛，配合意大利香草盐烧，风味与别不同；爽甜的萝卜是腌制泡菜的上佳材料，酸甜又爽脆；即摘即食的生菜，配合泰式汁料，便成为「醒胃」的泰式沙律！用鲜橙煮成的红豆沙会有甚麼不一样的滋味？除此以外，Gigi姐还找来甚麼材料炮制「靓汤」及多款美食？
播出日期: 2014.02.23 (日)
盆菜是新界围村的节庆美食，亦体现中国人重视亲情的饮食文化。来自元朗屏山的著名时装设计师邓达智(William)每逢农历新年，必会回老家出席盆菜宴，今年为了与好友分享当中的情与味，特别邀请黄淑仪(Gigi姐)和她的儿子徐肇平，及漫画家祁文杰、「大王」安德尊一同出席盛大的五百人盆菜宴，气氛热闹！称为「九钵」的屏山盆菜，当中每一道菜都包含传统智慧，如何炮制？乡郊环境优美，难得好友聚首一堂，Gigi姐决定就地取材，为大家预备一顿农家菜，另外又请来「靓妈咪」汤盈盈、张美妮一同细味。
屏山盆菜有别於市面常见的盆菜，食物并非用大盆盛载，而是九种食物分成「九钵」上桌，亦被称为「九大簋」。九钵美食皆极具特色，包括「小盆菜」、「炖陈皮鸭汤」、「了酸猪手」、「黄酒鸡」、「神仙鸭」等，古法烹调，代代相传。William亲自带大家了解整个烹调过程。九道美食看似独立的菜式，但原来环环相扣，烹煮过程有多复杂？
在围村品尝盆菜，气氛热闹，更能体会盆菜包含的人情味，加上四周令人舒畅的自然环境，激发起Gigi姐的煮食灵感。William自荐当其「拍档」，带Gigi姐到渔塘及附近的农地取材。有机养殖场的乌头特别肥美、生猛，配合意大利香草盐烧，风味与别不同；爽甜的萝卜是腌制泡菜的上佳材料，酸甜又爽脆；即摘即食的生菜，配合泰式汁料，便成为「醒胃」的泰式沙律！用鲜橙煮成的红豆沙会有甚麼不一样的滋味？除此以外，Gigi姐还找来甚麼材料炮制「靓汤」及多款美食？
