腊味饭
　　主料：香米500克。
　　辅料：腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒。
　　调料：熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。
　　做法：
　　1.将油菜洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝待用；
　　2.将泡好的江米、腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在碗里；
　　3.坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽调好味，淋在焖好的饭上即可食用。
　　正统腊味饭的做法是一人一盅，把生米放到盅里头，再加水去蒸出来的饭，然后在饭快收干水分的时候，把各种腊味放到上面再继续去蒸。但现在人口多的家庭，可以把腊味先蒸好，切碎后拌在米饭里，淋上酱汁，会方便许多。
　　材料：
　　油.................1汤匙
　　盐.................1/4茶匙
　　糖.................1茶匙
　　白饭.............4碗
　　青菜.............6支
　　酱油.............2汤匙
　　腊肠.............3支
　　腊肉.............2两
　　做法：
　　1、广东腊肉及腊肠用热水泡2分钟，刷洗干净后，放入深盘中，上锅蒸30分钟至熟。取出切成小丁
　　2、将切丁的(1)项材料加上蒸汁、酱油和糖，放入白饭中拌匀，装入蒸碗内，上锅蒸10分钟
　　3、芥兰菜摘好，放入滚水中(水中加油1汤匙及盐1/4茶匙)川烫至熟，捞出附在腊味饭上即可
　　营养成份：
　　热量 2265卡
　　蛋白质 40.9公克
　　脂肪 101.3公克
　　糖类 285.9公克