光波炉烤鱼是近几年在上海较为流行的烤鱼品种 与其他烤鱼相比，它在做法上似乎更注重调味，注重烤的效果。无论哪一种味型的烤鱼，都会用到泡椒和泡姜。除此之外 上桌前所浇热油 也是根据川式火锅红油的做法改良而来 最终形成了不同味型且极具巴蜀特点的烤鱼。应该说它最独特的地方在于 制作时它要在腌味、烧烤、浇汤汁。汤汁和腌料以及烧烤时加的料都极其讲究。这些决定了烤鱼味道的好坏。渔江情缘配有专门的料包，每一道工序都在保证口味的同时尽量简化。在此基础上，多一道后续加工：炖。经过小火慢炖，或者可以以火锅形式炖鱼。如此改良就使得烤鱼内部也有了味料的滋味，让渔江情缘烤鱼的口感和口味都变得非同一般了。