在古老的蓟州酿酒工艺的基础上，1991年著名白酒专家周恒刚指导企业在传统工艺的基础上，结合现代生物发酵技术，应用“北斗”科研成果—人工培养早熟窖泥技术，成为企业发展史上的一个重要的里程碑，被国家酿酒协会誉为“北方酒业一枝花”。
蓟州酒知名度的提高，得益于技术进步及稳定的质量、独特的产品特点、自然的地域特色和贮存条件。蓟州酒窖泥技术含量高，选用蓟县山区的黄粘土，加入沼气泥、酒糟、苹果、己酸菌液、藕塘泥等富含梭状芽孢杆菌及腐殖质的各类有机物自然发酵两个月以上才能搭窖生产。
随着时代的发展，技术的进步，在保证传统工艺精髓的基础上，如何进一步提高产品质量成为企业发展的关键，1993-1995年泸州老窖酿酒高级工程师范有明先生在公司指导了三年，解决了窖帽高低、量水、糊化等问题，为公司产、质量的提高作出了贡献。