白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。
泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。
酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠长。
在白酒对人体健康问题上,中医甚至非中医界的学者们多数认为“少饮有益,多饮有害”,
他们认为:白酒有活血通脉,助药力,增进食欲,消除疲劳,陶冶情志,使人轻快并有御寒提神的功能;
还认为饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁沉积,故对循环系统及心脑血管有利。