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  • 53回复贴，共1页

求助!请问怎样才能做出面包店那样的超超超软的面包呢？

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如题，感觉面包店有的面包超香超软超好吃～啊啊，那是怎样做出来的啊？是不是只发酵一次就好，还是说是汤种面包啥的?难道是水比较多?
哪位大神答疑解惑～
IP属地:山东来自Android客户端1楼2014-05-02 16:42回复
    我就是做出来的不软，做了4次，全是石头。。
    2楼2014-05-02 16:56
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      2025-07-18 05:11:37
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      我第一次做的，不会硬啊，是软的不过就没面包店卖的那么软，听说面包店卖的都有添加东西
      IP属地:广东来自Android客户端3楼2014-05-02 17:11
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        揉至完全阶段
        来自iPhone客户端4楼2014-05-02 18:01
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          面团，醒发都很重要
          来自iPhone客户端5楼2014-05-02 18:06
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            都做了，但就是没那么软
            IP属地:山东来自Android客户端6楼2014-05-02 18:45
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              看配方，我做过超软的，第二天还是很软。不过我也还在死磕面包中。做面包各方面都很重要。所以，个人感觉面包比较难。
              来自iPhone客户端7楼2014-05-02 19:28
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                面包店都是改良剂。你用了么 改良剂吃多了对身体有害
                来自iPhone客户端8楼2014-05-02 21:55
                收起回复
                  2025-07-18 05:05:37
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                  这个配方做过几次，两次是超级成功那种，其他几次还是继续死磕中。。所以，做面包有很多因素影响的。
                  来自iPhone客户端9楼2014-05-03 00:16
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                    新人路过……
                    IP属地:河南来自Android客户端11楼2014-05-03 22:06
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                      首先很感谢cmwap和cmnet给我这个宝贵机会，让我能在这里回复楼主的贴。还要感谢主办方UC、中国移动！特别鸣谢UC浏览器，还有我的NOKIA手机！我会继续努力顶帖的
                      来自iPhone客户端12楼2014-05-03 23:43
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                        我觉得中种做出来都挺软的，而且放3天也还是软的
                        IP属地:北京来自Android客户端13楼2014-05-04 00:13
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                          先做一半面团放冰箱发酵12小时，再揉另一半就行
                          15楼2014-05-04 17:30
                          收起回复
                            揉的不够。
                            IP属地:河北16楼2014-05-04 20:24
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                              2025-07-18 04:59:37
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                              汤种土司得先做汤种，打面时加入汤种，其余方法跟做平常土司差不多的，，，，汤种土司真的超级爽
                              来自手机贴吧17楼2014-05-05 02:01
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