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俄式红叶汤[图片]

星巴克的咖啡和雀巢的咖啡相比品质如何？
来源|知乎日报 作者|sigma guo
题主对问题的补充是这样的：
「本人小城市出来的大一生一枚，没喝过星巴克神马的，速溶咖啡倒是常喝，喝过雀巢和麦斯威尔的几乎所有超市里有的品种，网上常见到星巴克神马的，在此求教星巴克真的那么好喝？（有人说是小资的装逼）其他咖啡店呢（比如上岛咖啡也挺常见的吧）？还有什么咖啡店常见？酒店里面的咖啡呢？大家有什么经验？」
如果耐心看完本文，并确实理解，将完成对咖啡菜鸟到高阶的进化。
先简单的回答下，问的两个问题：
一 .星巴克真的好喝吗？
二 .上岛怎么样？
一.星巴克还不错，跟雀巢的速溶咖啡肯定要好的多，因为雀巢的速溶咖啡用的咖啡豆是"罗布斯塔"咖啡豆，星巴克用的是"阿拉比卡"咖啡豆。相当于，你在问：捷达和迈腾那个好，这完全是 A 级车和 B 级车的区别，不是一个级别的。
二 .上岛怎么样。上岛为代表的咖啡，如两岸之类，值得一试。
咖啡一般而言有四种做法：
1 土耳其式；也就是咖啡豆磨好，直接水煮了；
2 手工咖啡：一般用滤纸之类，包括目前日本流行的水滴咖啡；
3 虹吸式：利用虹吸壶的虹吸原理来做咖啡，就是上岛用的，你可以点完咖啡去看他们怎么做的，挺有意思；
4 半自动咖啡机：星巴克之类的咖啡厅用的。星巴克用的咖啡机，现在不知道了，之前应该在 4，5 万 RMB 左右，看功率大小。
不管制作方法怎么，其实更需要在乎的，当然是咖啡好不好喝。那如何品尝咖啡好不好呢？咖啡一般从以下六点来评估：香；甘；醇；涩；苦；酸。
香：不用多说。虽然速溶咖啡加了很多工业香精，但跟"阿拉比卡"的香，确实完全不同，一喝就知道；当然，你要点纯咖啡，不要点花式咖啡，花式的一般加了很多牛奶，花式指的是卡布奇洛，拿铁之类。另外，要提醒的一点是，咖啡的温度下降，会带来香度的快速下降，所以甚至很多咖啡需要"暖杯"；
甘："甘"指的是"回甘"。用最通俗的话说，茶和咖啡里面都会有一些物质，能刺激你的唾液腺分泌口水，带来一种很微妙的感受，所谓"满口生津"，回甘重不重是区分之一。没有好坏，有人喜欢回甘重，有人喜欢回甘轻的；
醇："醇"是一种更奇特的感受，它指的是咖啡对你口腔，当然主要是"舌头"的压力大小。不懂的朋友要多喝不同产地的咖啡，或者 吃完鲜奶蛋糕，冰水漱口后，再吃慕斯蛋糕，感受就很明显。鲜奶蛋糕，对你舌头有一定的压力，动物奶

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