食品街冲刺3A级旅游景区 未来人流量太原居首位

从地理位置和市场吸引力来看，太原食品街地处繁华的柳巷商业区，有相当大的人流资源和消费群体。据统计，重建后的食品街，每日的人流都能达到上万次。在节假日期间，游客数量更是能翻三番。在食品街上，除了来品尝美食的食客，还有来赏玩、拍照的人群，如若被打造成为旅游景区，将使游客在食品街、在太原停留得更久。在带动太原经济增长的同时，让更多的人了解太原，提升太原的知名度。
此外，食品街内还增设了山西省特产专营、山西省非物质文化遗产手工艺品专营，一些山西民间艺人也入驻食品街，制作起了面塑、糖画等。每逢节假日，在食品街都会上演一些大型的民俗活动，这一系列山西的文化元素和内涵，使食品街逐步形成了富有三晋文化特色的主题街巷。既能代表当地旅游文化，彰显特色小吃的魅力，还能增加当地的经济效益和传播文化底蕴。
张总表示，太原的旅游较单一，各旅游景点分散不均，使得游客难以在太原长久驻足，但如果食品街成为旅游景区，便提供了这样一个平台。外地游客到太原，可在食品街品尝美食、游玩赏析、丰富夜生活，且周围繁华的商业圈和十几家酒店完全可以使游客在太原停滞时间更长，这对太原的经济发展是一个良性循环。
B 打造方案
虽然“重生”后的食品街人流如织、充满特色，但要想打造成3A级旅游景区，应做的努力还有很多。太原市旅游局张处长表示，重建后的太原食品街无论从建筑还是人文上来说，都提升了层次品味，但目前还需进一步完善各项设施和管理服务，才能称得上真正的3A级旅游景区。

而张总对食品街的定位，不仅是“吃货”们聚集的地方，也不仅仅是山西美食聚集的地方，应该用文化内涵充实食品街、用旅游手段营销食品街、用晋商的精神打造食品街、用关公的诚信引导食品街。
从游览方面来说，张总表示，在停车场上建的游客中心正不断完善功能设备，并打算培训出一批熟悉业务、服务热情的游客中心服务人员和导游，引导大家了解太原食品街，满足旅客需要，使游客在吃好、游好的同时充分体会三晋文化的魅力。此外，还将建立一定数量富有设计感的公共休息设施和各种引导标志牌，包括导游全景图、导览图、景物介绍牌等，使游客更加了解食品街的概况。
虽然食品街富有格调，饭店达到百余家，且街上还增设了山西省特产专营、山西省非物质文化遗产手工艺品专营，一些山西民间艺人们也入驻食品街，制作起了面塑、糖画等民间艺术品，但用张处长的话说，食品街要树立3A标准的旅游景区，还需不断地增添文化元素，让食品街的内涵丰富起来。
为此，张总表示，太原市迎泽食品街管理有限公司将更加严格管理，将要求食品街里的商户服务员，街上的保安、环卫等工作人员等都要统一着装，且服装会定位于清末民初时期，这样不仅能使游客感受食品街的外在风貌，员工统一的清末服饰更能使游客们感受食品街的内涵。
除此之外，太原市迎泽食品街管理有限公司还将把山西与吃有关的特产都搬到食品街来，不仅山西、甚至全国的特产都将汇聚食品街。同时，还将与山西民间艺术家协会合作，通过太原莲花落、快板、魔术、民间绝活、杂技、行为艺术、人物肖像画等的表演，形成常态化的演出，让游客和食客们在食品街上品尝美食的同时欣赏表演。引进卡丁车、桌游、影院等娱乐项目，让游客与食客吃、看、玩、游、购一站齐，使他们在食品街上驻足的时间更长。

C未来规划
太原食品街，这个美食文化符号令张处长对其未来的发展充满信心，“食品街要做深、做细、做大、做强，选准目标并贵在坚持。”张处长表示，食品街要坚持现在的发展，可以借鉴天津食品街等优秀之地的发展经验来提升自己，并打造成为山西的一大亮点。

“未来的食品街还可以继续向两边延伸，把周围的一些巷子也开发带动发展起来。”张处长说，“要让来食品街的游客不单在这里吃顿饭、看杂耍、品文化、买特产、购非遗，还要让游客在食品街周边的柳巷商业区游、乐、购，这样一来，便能极大地促进太原的经济增长，拉动税收，还能宣扬山西的文化特色与人文风情。”
同张处长一样，张总对未来太原食品街的发展也信心满满。他表示，会把更多的文化赋予食品街，凡是与吃有关的都应该有其文化内涵。诸如山西面食大全、山西小吃大全，抑或在食品街上看到山西名人，又或使每一户商家都要讲述自己的故事，赋予文化并挖掘文化，让这座从宋代起便有历史的食品名街在今天焕发新颜。
“太原食品街，未来的人流量要在太原居首位、在山西居首位，应该和成都的锦里相媲美。”张总说道，“我们要把文化内涵赋予食品街，同时加入一些活动做大做强食品街，让这一条街道每日川流不息，这就是太原市迎泽食品街管理有限公司的宗旨。”张总表示，下一步，还将打造食品街的宣传片，吸引游客和食客品味历史，探索美食渊源；品味食材，呵护传统美食；品味晋韵，感受三晋文化。

食品街“雪山冷饮厅”张经理表示，会积极配合太原市迎泽食品街管理有限公司的管理制度，更加严格制定餐厅制度和管理，加大对员工的综合培训，不断推陈出新，使“雪山冷饮厅”更富特色。对于“雪山冷饮厅”张经理的看法，“愚掌门”闫经理表示认同，“食品街定位于小吃街，人均消费相对较低，而我们人均消费较多的饭店就更得增加特色，让顾客品味美食的同时感受饮食文化的熏陶。”
“布老虎客栈”王总说，“我们之所以选择在食品街上开这样一家富有山西民俗文化的客栈，就是要在发扬山西民间文化的同时，可以让游客在食品街、在柳巷、在太原、在山西停留时间更长，我们也会不断创新，完善我们的客栈。”太原市民间文艺家协会张主任也表示，会在食品街里继续增添民间艺术品专柜，还将请民间艺人常态化地进行现场表演，让山西的“非遗”能够融入到每个人的心中。
据张总介绍，太原市迎泽食品街管理有限公司正在与30余家旅行社协商合作，各个旅行社也很愿意增设太原食品街这个旅游项目，并将在5月至10月期间举办“首届食品街美酒美食节”，使食品街享誉省内外。不久之后，太原食品街便会被授牌成为名副其实的3A级旅游景区，到那时，食品街定会超过昔日辉煌，成为太原、山西乃至全国的一张特色旅游名片。文/见习记者 刘君 图/商报记者 张保文