蜂蜜酿成花已飞。海棠次第雨胭脂。
园林检点春归也，只有萦风柳带垂。
情默默，恨依依。可人天气日长时。
东风恰好寻芳去，何事驱弛作别离。——《鹧鸪天》宋•赵长卿
百花繁盛时蜜蜂忙碌了一季，新鲜的蜂蜜已成，春花落尽，且品且珍惜。传统的养蜂人是极浪漫和辛苦的，他们追花而行，依花而居，过着逐花迁徒似游牧般的田野生活。养蜂人揭开蜂箱盖子，取出蜂巢，用刀子切下三分之一的蜂蜜来，又将剩下的放回。蜜蜂酿的蜜是为没有花开季节储备的口粮，取蜜时一定要给它们留下足够的分量，并且存感激之心。
春花很多，杜鹃、山茶、油菜花、梨花等等，很多蜂蜜叫做“百花蜜”，那是山野间百花盛开所得，并不确定是哪一种花，春天的蜂蜜叫做春蜜，这个名字代表了花香和甜蜜。
《随息居饮食谱》中说蜂蜜能“补中益气，养液，安神，润肺”，肺与大肠相表里，便便不通，晨起后喝杯蜂蜜水（温水冲，沸水会破坏蜂蜜的酶），润肺润肠，对身体和皮肤都很好。《本草纲目》记载过用蜂蜜做面膜：“脸上斑点，可用蜂蜜调茯苓末敷搽”，可以一试。