千种茶千般味,每个人有自己觉得好的标准。我心中好的铁观音的标准,有一条是放玻璃杯里死泡,也绝不会有苦味和涩味,如果用盖碗来,那么盖香不能冲,如果有奶香,奶香不能太显,香气过了就有异常了,盖香,汤香,和叶低的香气要一致,即使到第六泡第七泡,也能有茶的幽香。口感入口要滑,汤色要清亮,不能暗淡,入口有明显的回甘。我自我感觉喝过最好的一种,是用250ml的杯子,开水死泡茶叶到入口不烫能喝的时候,入口有兰花香气,满口生香,不苦不涩,淡淡回甘,喝下去通体舒畅,感觉毛孔都微微张开,全身的血液循环都有加快,很上瘾。而这茶泡到这时,还是接近开水色的淡色,不黄不暗。就是因为喝过这么一斤好茶,我才爱上了铁观音。
以上的标准和感觉都很个人的,也不知对否,希望茶友指点。
以上的标准和感觉都很个人的,也不知对否,希望茶友指点。