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为什么现在的蔬菜菜无菜味,瓜无瓜味?

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为什么现在的蔬菜菜无菜味,瓜无瓜味<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>
1)品种,很多高产、抗病品种是转基因品种,而这些高产、抗病能力的提升是以损失品质为前提得到的;
2)化肥的超量使用,农民不懂得合理施肥,为了增产,滥用化肥,造成蔬菜过量吸收一些元素,影响了其他元素的吸收,无法合成转化应有的酸类糖类,影响了蔬菜应有的滋味形成;
3)膨大素、催熟剂等植物生长调节剂滥用,使植物改变了生长周期,影响了糖类酸类酯类的转化,影响营养的转换、积累和独有滋味的形成;
4)土壤结构破坏,化肥农药的滥用破坏了土壤的微生态环境,影响了微生物、微小动物和根系的联携作用,影响微量元素的吸收,而这些微量元素是作物进行营养转换和滋味形成最重要的条件;
5)管理不到位,光、水、肥、温、湿度等管理不规范,不按作物生长规律管理;国外一项调查显示:现在西红柿的酸甜度值是2.77,而过去是3.24,损失了近15%;维生素C含量比30年前下降了17毫克;糖含量从5.29%降到4.95%。相反,西红柿硬度却从6.86上升到12.10。
6)提前采摘,为了赶行市卖个好价钱和长途贩运,提前采摘,使果实没有完成营养和滋味转换就采摘。


IP属地:山东1楼2014-04-17 15:25回复