有机蔬菜是指在整个生产过程中都必须按照有机农业相关标准进行管理和生产种植出的蔬菜。也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准,即生产过程中完全不使用任何化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质,不使用基因工程技术,同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境 质量要求和生产技术规范来生产,以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"></?xml:namespace>