1】把淋醋池或淋缸清扫干净，假底放好，把陈酿好的醋赔装到池或缸的三分之二处，把上次的二淋水加满，2】放止12小时以上方可淋醋，一定不要把阀门开完，开一半即可，若开完会造成淋醋太快，陈淀增多，，3】淋完一淋后加二淋水浸泡五小时即可放淋，把淋制的一淋醋经过灭菌器灭菌储存。二淋醋和三淋醋套淋即可。