方便面里有什么？

方便面里有什么
方便面的原料很简单。 精白面粉 制成面条，先蒸煮熟，再用棕榈油快 速炸制，脱去表面附着的油脂，加上 料包，然后装袋而成。料包 通常至少 有两个袋，一个是液态调味油包，或 者是加了不少动物油的酱包；另一个 是盐、鲜味剂、香辛料和紫菜虾皮等 混合而成的粉包。如果还有第三个， 通常是一丁点儿脱水蔬菜。 说到这里 大家就能明白了，油炸方便面实际就 是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质 上的区别，只是煎炸温度较低，时间 较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物 质较少，营养损失也少一些。
方便面的面饼含油脂通常在16% ～20%之间，蛋白质含量不超过 10%，其余成分主要是淀粉。其中B 族维生素和矿物质来自于面粉， 但除 非额外添加，方便面里这些物质的含 量比面粉还要低。可见，从营养价值 来说，方便面的营养素水平低于馒头 烙饼之类的普通面食， 而油脂则比普 通蒸煮面食要高得多。